韓国 うどん ん～っ不味い!もう一杯!

うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ！ 大森大和 文化出版局パスタ マシン デ メンドウラク オオモリ,ヤマト 発行年月：2001年08月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784579207794 大森大和（オオモリヤマト） 1960年、茨城県生れ。

東京、信州でそば、うどん打ちを修業ののち、ひょんなことで麺打ち教授を頼まれ、そば、うどん打ち教室を開く。

失敗なくおいしい麺打ちが家庭でもできるようにと試作を重ね、パスタマシンを活用することに。

現在そば処「遊」主人。

同じ場所で麺工房「遊」を主宰し、麺打ちを教え、好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） うどんを打つ（うどんの打ち方／うどんのゆで方／もりうどん　ほか）／中華麺を打つ（中華麺の打ち方／中華麺のゆで方／ラーメン　ほか）／韓国風冷麺を打つ（韓国風冷麺の打ち方／基本の冷麺／わかめ冷麺　ほか）／パスタを打つ（パスタの打ち方／ハーブとアボカドの冷製パスタ／トマトスープのパスタ　ほか） パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。

パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。

フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。

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